Deutsche Version weiter unten.
That’s how I made them:
Ingredients: – About 2 l drinking water – A good handful of vongole (clams) – Two and a half cloves of garlic – One chilli pepper – 1/2 glass of good olive oil – A pinch of salt – A handful of leaf parsley – A few cherry tomatoes – Half a pack of pasta (250 g) – A bottle of good dry white wine
Preparation:
Go to the coast (preferably Brittany or Normandy) and buy parsley, garlic and mussels.
Halve or quarter the garlic cloves lengthwise (depending on size) and break the chilli lightly. Heat the oil in a deep pan and let the garlic cloves and chilli pepper steep in it while the garlic browns.
During this time, open the wine and taste a glass.
Put on the water for the pasta, but only salt it lightly (the mussels are salty).
After you have drunk the first glass, fish out the garlic cloves and the chilli pepper.
Put the washed mussels in the pan and move them over a high heat until they open.
During this time, add the pasta to the boiling water. Set the timer to cooking time -2 min.
Add 3-4 halved cherry tomatoes for some colour accents. Tip a glass or two of white wine over the mussels and bring to a simmer. Stir from time to time.
When the timer goes off, add the pasta to the pan (drain the water first), the chopped parsley can also be added now.
Stir occasionally until the cooking time of the pasta is reached.
Fill the glass with the remaining wine. Pour the contents of the pan onto a plate, eat and drink all that is there.
About the mussels: do not eat the ones that are already open and the ones that are still closed after cooking.
————————- Deutsche Version:
So habe ich sie gemacht:
Zutaten: – Etwa 2 l Trinkwasser – Eine gute Handvoll Vongole (Venusmuscheln) – Zweieinhalb Knoblauchzehen – Eine Chilischote – 1/2 Glas gutes Olivenöl – Eine Prise Salz – Eine Handvoll Blattpetersilie – Ein paar Kirschtomaten – Eine halbe Packung Nudeln (250 g) – Eine Flasche guten trockenen Weißwein
Vorbereitung:
Fahren Sie an die Küste (vorzugsweise Bretagne oder Normandie) und kaufen Sie Petersilie, Knoblauch und Muscheln.
Halbieren oder vierteln Sie die Knoblauchzehen der Länge nach (je nach Größe) und brechen Sie die Chilischote leicht an. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und lassen Sie die Knoblauchzehen und die Chilischote darin ziehen, während der Knoblauch braun wird.
In dieser Zeit den Wein öffnen und ein Glas probieren.
Das Wasser für die Nudeln aufsetzen, aber nur leicht salzen (die Muscheln sind salzig).
Nachdem Sie das erste Glas getrunken haben, fischen Sie die Knoblauchzehen und die Chilischote aus dem Öl.
Die gewaschenen Miesmuscheln in die Pfanne geben und bei starker Hitze in Bewegung halten, bis sie sich öffnen.
In dieser Zeit die Nudeln in das kochende Wasser geben. Timer auf Kochzeit -2 Min. stellen.
Für ein paar Farbakzente 3-4 halbierte Kirschtomaten dazugeben. Ein oder zwei Gläser Weißwein über die Miesmuscheln kippen und auf kleiner Flamme kochen lassen. Die Muscheln von Zeit zu Zeit umrühren.
Wenn der Timer abgelaufen ist, die Nudeln in die Pfanne geben (vorher das Wasser abgießen), die gehackte Petersilie kann jetzt auch dazugegeben werden.
Gelegentlich umrühren, bis die Garzeit der Nudeln erreicht ist.
Das Glas mit dem restlichen Wein auffüllen. Den Inhalt der Pfanne auf einen Teller geben, alles aufessen und trinken.
Zu den Miesmuscheln: nicht die essen, die schon vorher offen sind und die, die nach dem Kochen noch geschlossen sind.
That’s how I made them:
Ingredients: – About 2 l drinking water – A good handful of vongole (clams) – Two and a half cloves of garlic – One chilli pepper – 1/2 glass of good olive oil – A pinch of salt – A handful of leaf parsley – A few cherry tomatoes – Half a pack of pasta (250 g) – A bottle of good dry white wine
Preparation:
Go to the coast (preferably Brittany or Normandy) and buy parsley, garlic and mussels.
Halve or quarter the garlic cloves lengthwise (depending on size) and break the chilli lightly. Heat the oil in a deep pan and let the garlic cloves and chilli pepper steep in it while the garlic browns.
During this time, open the wine and taste a glass.
Put on the water for the pasta, but only salt it lightly (the mussels are salty).
After you have drunk the first glass, fish out the garlic cloves and the chilli pepper.
Put the washed mussels in the pan and move them over a high heat until they open.
During this time, add the pasta to the boiling water. Set the timer to cooking time -2 min.
Add 3-4 halved cherry tomatoes for some colour accents. Tip a glass or two of white wine over the mussels and bring to a simmer. Stir from time to time.
When the timer goes off, add the pasta to the pan (drain the water first), the chopped parsley can also be added now.
Stir occasionally until the cooking time of the pasta is reached.
Fill the glass with the remaining wine. Pour the contents of the pan onto a plate, eat and drink all that is there.
About the mussels: do not eat the ones that are already open and the ones that are still closed after cooking.
————————- Deutsche Version:
So habe ich sie gemacht:
Zutaten: – Etwa 2 l Trinkwasser – Eine gute Handvoll Vongole (Venusmuscheln) – Zweieinhalb Knoblauchzehen – Eine Chilischote – 1/2 Glas gutes Olivenöl – Eine Prise Salz – Eine Handvoll Blattpetersilie – Ein paar Kirschtomaten – Eine halbe Packung Nudeln (250 g) – Eine Flasche guten trockenen Weißwein
Vorbereitung:
Fahren Sie an die Küste (vorzugsweise Bretagne oder Normandie) und kaufen Sie Petersilie, Knoblauch und Muscheln.
Halbieren oder vierteln Sie die Knoblauchzehen der Länge nach (je nach Größe) und brechen Sie die Chilischote leicht an. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und lassen Sie die Knoblauchzehen und die Chilischote darin ziehen, während der Knoblauch braun wird.
In dieser Zeit den Wein öffnen und ein Glas probieren.
Das Wasser für die Nudeln aufsetzen, aber nur leicht salzen (die Muscheln sind salzig).
Nachdem Sie das erste Glas getrunken haben, fischen Sie die Knoblauchzehen und die Chilischote aus dem Öl.
Die gewaschenen Miesmuscheln in die Pfanne geben und bei starker Hitze in Bewegung halten, bis sie sich öffnen.
In dieser Zeit die Nudeln in das kochende Wasser geben. Timer auf Kochzeit -2 Min. stellen.
Für ein paar Farbakzente 3-4 halbierte Kirschtomaten dazugeben. Ein oder zwei Gläser Weißwein über die Miesmuscheln kippen und auf kleiner Flamme kochen lassen. Die Muscheln von Zeit zu Zeit umrühren.
Wenn der Timer abgelaufen ist, die Nudeln in die Pfanne geben (vorher das Wasser abgießen), die gehackte Petersilie kann jetzt auch dazugegeben werden.
Gelegentlich umrühren, bis die Garzeit der Nudeln erreicht ist.
Das Glas mit dem restlichen Wein auffüllen. Den Inhalt der Pfanne auf einen Teller geben, alles aufessen und trinken.
Zu den Miesmuscheln: nicht die essen, die schon vorher offen sind und die, die nach dem Kochen noch geschlossen sind.
